eggcellent馄饨

艾米丽雄

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eggcellent馄饨

托马斯卡姆(12)炖牛肉片在平底锅,成分以创建酱。由于多余的油脂,卡姆抹布用纸巾锅。

托马斯卡姆(12)炖牛肉片在平底锅,成分以创建酱。由于多余的油脂,卡姆抹布用纸巾锅。

艾米丽雄

托马斯卡姆(12)炖牛肉片在平底锅,成分以创建酱。由于多余的油脂,卡姆抹布用纸巾锅。

艾米丽雄

艾米丽雄

托马斯卡姆(12)炖牛肉片在平底锅,成分以创建酱。由于多余的油脂,卡姆抹布用纸巾锅。

托马斯·卡姆

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托马斯资深卡姆第一次学会了制作蛋黄馄饨时,他观看了狐狸的主厨。

检查出的视频看他在家里准备菜在他的厨房。

步骤1:面食

配料

  • 95克每个鸡蛋面粉(配方很好地扩展)

制备

  • 测量面粉和创造良好(火山口)
  • 裂纹蛋入井
  • 用叉子打蛋,然后打面粉打入鸡蛋,直到它变得太厚使用叉子
  • 使用你的手来完成合并将面粉放入蛋液
  • 面团应该开始形成,并准备当它不再粘
  • 用塑料食品包装和放置在冰箱中20分钟覆盖

步骤2:充

配料

  • 1/3杯撕碎的干酪
  • 1杯全脂牛奶乳清
  • 盐和胡椒粉调味
  • 切碎的意大利香菜(可选)

制备

  • 在一个塑料袋混在一个小碗里,地点的所有成分
  • 切断角(约2厘米孔)并预留以备后用

第3步:酱

配料

  • 1/2黄油棒
  • 4个鼠尾草叶
  • 3件熟腌肉的

制备

  • 剁腊肉和鼠尾草叶切成小块
  • 代替黄油在中低热量锅。它应该融化并开始棕色几分钟后
  • 偶尔搅拌
  • 棕色的时候,放入腊肉和鼠尾草。它可能泡沫了,所以搅拌后关火

步骤4:馄饨

配料

  • 面食(从冰箱)
  • 填充
  • 面食辊或擀面杖
  • 面粉小碗
  • 小碗或茶杯(〜3.5级英寸的直径)

制备

  • 采取面食面团的块,并把它通过面食辊直到它通过最薄,或使用擀面杖将面团擀成片整齐
  • 切割面团的两个大的正方形出面食片材的
  • 设置它们中的一个上的面粉表面(切割板,counterboard或板)
  • 管中的凝乳填充的小圆圈到正方形的中心
  • 放置一个蛋黄进入管道填充的中心,并将其放置在顶部的其它面食方
  • 按下面团,并试图摆脱多余的空气
  • 用小碗或茶杯,切圈出来的面食
  • 小心取下砧板和地点馄饨中3分钟,并为流鼻涕蛋黄30秒沸水。或者,4分20秒就会产生软蛋黄没有runniness(可能会略有不同)
  • 与棕色奶油培根酱鼠尾草顶部和服务

从厨师提示

  • 穿上水做面食之前煮沸,因为这将需要一段时间
  • 盐慷慨沸水
  • 保持表面面粉使面团不粘和馄饨不破